+7 989 195 04 16 Телефон приема заказов

Буженина

Скачать

Крымский деликатес – колбасы, копчености, деликатесы из мяса птицы


Буженина
Буженина
Охлаждённое мясо:
  • Свинина
  • Вакуум

  • 0,4 кг

  • 20

Описание: свинина, соль, перец красный, чеснок

Продукты бренда «Крымский деликатес» выбирают для украшения праздничного стола – их привлекательный внешний вид, насыщенный вкус отвечают торжественности события. В качестве повседневного блюда кореечка соленая, рулеты, шинка и другие мясные деликатесы пользуются популярностью, и могут стать, как сытным завтраком, так и диетически полезным ужином.

Продукты данной категории отличает отменный богатый вкус и аромат. Мясо приготавливают особым образом, насыщая специями в специальном оборудовании, куттере, для сокращения времени засолки и повышения свежести готового продукта. Великолепная «Грудинка ароматная» нежной консистенции с подчеркнуто тонким вкусом подвергается обработке и массажу. Технология используется для сохранения структуры мяса и волокон, и при этом позволяет специям проникнуть глубоко в массив мышечной ткани. Данный вид обработки мяса используют для производства таких деликатесов, как «Рулет ленинградский», шейки и окорока.

«Крымский деликатес» – это красивый и аппетитный продукт, с приятным, и даже изысканным запахом и естественным цветом свежеприготовленного мяса.

Красивый продукт с нежным цветом мякоти на срезе, отливающим глянцем и слезой, с поджаристой корочкой способен украсить стол самого высокого статуса: в честь бракосочетания, юбилея, представительского приема.

«Карбонат пикантный», как и другие деликатесы, изготовленные из длиннейшей мышцы спины, имеет жировую прослойку толщиной до одного сантиметра. Мякоть – упругая, плотная слабосоленая, с нежным вкусом не оставляет вмятин при надавливании. Цельный кусок всегда имеет прямоуголную форму весом не менее 600 гр.

В отличие от карбоната «Грудинка особая» и другие сорта данного деликатеса обязательно будут включать достаточно большое количество жира – это нормально и придает продукту особый вкус и консистенцию. Свежесть продукта отлично определяется по цвету жировых прослоек – они белого цвета.

Данное свойство свежести продукта используют и при выборе такого деликатеса, как «Сало белорусское», но оно может быть и розоватым . Запах сала – пряный, свежий, сытный.

«Окорок деликатесный» имеет средней толщины жировую прослойку, около двух сантиметров, розовый цвет на срезе, приятный запах копченого мяса. При дальнейшем высушивании копченого окорока получается элитная буженина с сероватым мясом на срезе и тонким запахом специй.

Рецепты изготовления многих мясных деликатесов, буженина, «Шинка российская», окороки, карбонаты, известны уже несколько столетий. Сегодня под них разработаны стандарты, в которых прописана строгая технология изготовления, набор ингредиентов, тип используемого сырья и некоторые особенности производства деликатеса. Некоторые продукты, например, «Шейка заказная» могут быть изготовлены с применением технических условий. При этом деликатес производства Раменского мясокомбината в каждом отдельном случае отвечает заявленным стандартам и техническим условиям.

  • большой ассортимент продуктов, приготовленных по традиционным рецептам славянских народов;
  • продукция, свежесть которой обеспечивается не только качественным сырьем, но и использованием современного оборудования;
  • аппетитный внешний вид деликатесов;
  • приятный запах и богатый вкус любого продукта из данной категории.

Задать

вопрос